县社会福利院积极开展食品安全隐患排查工作

日期：2024-05-23

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近日,县社会福利院从源头抓起,积极开展食品安全隐患排查工作,全力保障院内特困人员的饮食健康及生命安全。

加强主体责任。建立健全食品安全管理制度,严格食堂工作人员健康管理,进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等制度落实,做到“日管控、周排查、月调度”。设立食品安全监督信息公示牌和食品安全责任主体公示牌。强化“重庆市阳光食品”APP智慧监管平台管理,严格把控每日晨检、自检自查、食材料管理、留样等环节。

加强源头防范。按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求,采取统一配送的方式进行采购。要求食品入库前要详细查验所购其外包装及标识是否符合规定,是否与购物凭证相符,并认真填写采购记录(包括产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等),坚决遏制过期食品、不健康食品进入食堂,从源头上保证食品安全。

加强规范操作。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,认真落实加工制作、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等要求,食物做到烧熟煮透、生熟荤素分开,确保食品干净卫生,保障院内特困人员的饮食健康及生命安全。

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