特困供养老人幸福“食”光温暖绽放—垫江县社会福利院精细化服务暖胃更暖心

日期：2025-02-24

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近日，垫江县社会福利院通过实施精细化服务，打造特困老人幸福“食”光，以个性化供餐体系和智慧化管理模式，切实提升老年群体的生活品质，彰显了民生服务的温度与力度。

一、个性化供餐，守护银发餐桌

福利院建立全生命周期健康管理系统，营养师定制22类膳食方案，并为失能、慢病等特殊群体提供送餐到床服务。食堂采用“一人一策”的个性化供餐模式，通过电子屏实时展示“饮食档案”，为不同健康状况的老人提供定制化膳食。例如，97岁视障老人秦廷孝的餐食为：无刺清蒸鱼+软烂时蔬+米饭，高血压患者秦素珍老人的餐食为：少盐番茄牛腩+软烂时蔬+米饭。

二、智慧化管理，筑牢食品安全防线

福利院厨房实行标准化管理，每日更新菜谱、配送新鲜蔬菜，并通过48小时留样同步记录食材信息。创新构建“3+3”管理体系，严格把控供应商准入、冷链运输、烹饪制作三个环节，落实餐具蒸汽消毒、菜品中心温度监测、餐厨垃圾无害化处理三项标准。自该制度实施以来，老人食源性疾病发生率清零，慢性病住院率同比下降12%，食品安全管理水平显著提升。

三、温情服务，提升老人幸福感

福利院通过设立“银发品鉴团”，每月根据老人投票更新菜单，开发低糖南瓜盅、药膳养生粥等18道适老化菜品。在端午、重阳等传统节日，推出“记忆中的味道”主题活动，让饮食服务承载情感温度。81岁孤寡老人李增海感慨道：“从前只能用咸菜拌饭，现在顿顿四菜一汤！”服务升级切实提升了老人的幸福感和满意度。

四、未来规划，推动服务提档升级

下一步，福利院将对院内设施设备进行提档升级，引入智能点餐系统，对接县域农产品溯源基地，建设“从田间到舌尖”的数字化食品安全链条，进一步提升服务质量和效率。

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