垫江县成功复评“中国石磨豆花美食之乡”

日期：2024-11-07

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2024 年 9 月 29 日，中国（垫江）石磨豆花美食文化节盛大开幕。开幕仪式上，中国烹饪协会副秘书长丁乐现场宣布垫江县成功复评“中国石磨豆花美食之乡”。

近年来，垫江县在石磨豆花美食文化的传承与发展上持续发力。一是积极传承垫江石磨豆花传统风味，制定《渝菜·垫江石磨豆花烹饪技术规范》，从术语和定义、原辅料和调料配置、制作技艺及质量要求等多方面明确烹饪标准，并成功将其推广为渝菜的全球代表。二是加快标准门店建设，垫江石磨豆花注册了图形商标，创建豆花制作技艺体验场景，精心培育了 103 家旗舰店、示范店及标准化门店。三是加快豆花品牌建设，垫江石磨豆花频获殊荣，5道特色菜品被评为重庆市“地标菜”，9道菜品入选“渝味360碗”。

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